Công Nghệ Chế Biến
Mọi giai đoạn mà một dây chuyền chế biến thực phẩm có thể trải qua — rửa, nấu, chiên, cấp đông, sấy, thanh trùng, tiệt trùng retort và đóng gói. Một chấm đặc nghĩa là chúng tôi có bằng chứng thiết bị thực tế ngay hôm nay; một chấm rỗng nghĩa là danh mục đó chưa được tài liệu địa phương của chúng tôi đề cập. Chúng tôi không lấp đầy khoảng trống bằng kiến thức ngành chung chung.
Đã ghi nhận máy rửa sủi bọt, máy rửa sọt lật và dây chuyền chế biến rau lá/củ; chưa có các máy cắt/gọt vỏ riêng lẻ.
Đã ghi nhận một phần
Dây chuyền chần/hấp đã được xác nhận ở cấp catalog.
Đối tác sản xuất đã xác nhận, máy móc chưa được ghi nhận
Đã ghi nhận một dây chuyền chiên chân không thực tế cho snack trái cây/rau củ và khoai tây chiên; chưa có chiên liên tục (không chân không).
Đã ghi nhận một phần
Chưa ghi nhận máy cấp đông nhanh dạng hầm IQF — khác biệt với tiền làm lạnh gia cầm.
Chưa được đề cập tại địa phương
Chưa ghi nhận máy sấy khí nóng/khay — được giữ tách biệt với sấy đông khô và phồng nổ VPT.
Chưa được đề cập tại địa phương
Chưa ghi nhận máy tiệt trùng pasteur độc lập — không giống với tiệt trùng nồi hấp.
Chưa được đề cập tại địa phương
Danh mục có bằng chứng mạnh nhất của chúng tôi — hệ thống nồi hấp phun nước, ngâm nước, hơi nước và quay.
Đã ghi nhận với thiết bị thực tế
Đã ghi nhận mười kích cỡ khung, từ FD-2.5 đến FD-240.
Đã ghi nhận với thiết bị thực tế
Quy trình và cấu tạo đã được xác nhận; bảng công suất chưa có trong hồ sơ.
Đã ghi nhận một phần
Đã ghi nhận năm máy đóng gói thực tế — đóng gói chân không màng co, đa năng, dạng cuộn, hút ngoài và MAP.
Đã ghi nhận với thiết bị thực tế
Đối tác sản xuất đã được xác nhận; các máy riêng lẻ chưa được ghi nhận.
Đối tác sản xuất đã xác nhận, máy móc chưa được ghi nhận
Đã ghi nhận thiết bị rửa con lăn và hấp ngô thực tế; chưa xác minh thông số kỹ thuật độc lập cho toàn bộ dây chuyền.
Đã ghi nhận một phần
Đã ghi nhận từ tiếp nhận đến làm lạnh; chưa bao gồm cắt, phân loại và xử lý chân/mỡ.
Đã ghi nhận một phần
Đã ghi nhận băng tải gia cầm; xử lý vật liệu tổng quát chưa được bao gồm.
Đã ghi nhận một phần
Sấy Thăng Hoa Chân Không & Nổ Phồng VPT
Hai công nghệ sấy khác biệt, được giữ tách biệt nghiêm ngặt — mỗi công nghệ tạo ra kết cấu khác nhau và yêu cầu quy trình khác nhau.
Sấy Thăng Hoa Chân Không
Bảo toàn màu sắc, hương thơm và giá trị dinh dưỡng bằng cách cấp đông sản phẩm, sau đó loại bỏ độ ẩm qua thăng hoa trong chân không — một quy trình chậm hơn, nhẹ nhàng hơn so với sấy nhiệt hoặc nổ phồng VPT.
Nổ Phồng VPT
Nổ Phồng Biến Đổi Nhiệt Độ / Chênh Lệch Áp Suất — một quy trình chênh lệch áp suất nhanh tạo ra kết cấu nhẹ, giòn. Khác biệt với chiên chân không, sấy thăng hoa và sấy nhiệt; không nên nhầm lẫn với bất kỳ công nghệ nào trong số đó.
Không phải cùng một loại máy
Tài liệu tham khảo nhanh để tránh những nhầm lẫn về tên gọi thường gặp trong danh mục này.