加工技术
食品加工线可能经过的每一个阶段——清洗、蒸煮、油炸、冷冻、干燥、巴氏杀菌、retort灭菌和包装。实心圆点表示我们目前有真实设备证据；空心圆点表示该类别尚未被我们的本地资料记录。我们不会用通用行业知识来填补空白。
已记录气泡清洗机、周转筐清洗机及叶菜/根茎类蔬菜加工生产线；尚无独立的切割/去皮设备记录。
部分记录
漂烫/蒸煮生产线已在目录级别确认。
已确认制造合作伙伴，设备尚未记录
已记录一条真实的真空油炸生产线，用于果蔬脆片和法式薯条；尚无连续式（非真空）油炸设备。
部分记录
尚未记录IQF隧道式速冻机——与禽类预冷不同。
本地尚未覆盖
尚未记录热风/托盘式干燥机——与冷冻干燥和VPT膨化区分开。
本地尚未覆盖
尚未记录独立的巴氏杀菌设备——与高压杀菌不同。
本地尚未覆盖
我们证据最充分的类别——喷淋式、浸没式、蒸汽式及回转式杀菌系统。
已用真实设备记录
已记录十种规格，从FD-2.5到FD-240。
已用真实设备记录
工艺和结构已确认；产能表尚未存档。
部分记录
已记录五台真实包装设备——拉伸膜、多功能、滚动式、外抽式及MAP真空包装。
已用真实设备记录
制造合作伙伴已确认；单机设备尚未记录。
已确认制造合作伙伴，设备尚未记录
已记录真实的玉米滚筒清洗和蒸煮设备；整条生产线尚未独立验证规格。
部分记录
从接收到冷却已记录；分割、分级及爪/脂肪处理尚未覆盖。
部分记录
已记录禽类输送设备；通用物料输送尚未覆盖。
部分记录
真空冷冻干燥与VPT膨化
两种截然不同的脱水技术，严格区分——各自产生不同的质地，需要不同的工艺流程。
真空冷冻干燥
通过冷冻产品，然后在真空下通过升华去除水分，保留色泽、香气和营养成分——相比热风干燥或VPT膨化，这是一个更缓慢、更温和的过程。
VPT膨化
变温/压差膨化——一种快速压差工艺，可产生轻盈酥脆的质地。与真空油炸、冷冻干燥和热风干燥均不同；不应与其中任何一种混淆。
并非同一台设备
快速参考，避免此类别中常见的命名误区。