应用场景
- — 肉类（禽类、猪肉、牛肉）腌制及嫩化
- — 在切片、灌装或进一步加工前吸收盐水/调味料
工作原理
在真空滚筒内翻滚肉类，通过物理撞击进行按摩和嫩化，同时帮助肉类均匀吸收盐水或调味料，并使添加的淀粉/蛋白质与肉表面结合。
工艺位置
位于切割/分割工序之后、烹饪、烟熏、灌装或进一步成型之前——一个腌制/嫩化工序。
主要特点
- — 工作、间歇及真空滚揉时间可自由配置
- — 防水触摸屏控制面板
- — 弧形搅拌桨设计，均匀分布腌料而不损伤表面
技术规格
证据等级：technical_spec。没有确认来源数据的字段将显示“可根据要求配置”，而非编造数字。
型号GR-100 / 300 / 500 / 800 / 1000 / 1200
产量40-500 kg/批
功率1.85-6.6 kW
重量210-800 kg
主机尺寸500x900x800至1870x1280x1900 mm
可选型号
6种型号（GR-100至GR-1200），提供完整规格表——根据批量大小选择。
适用食品
禽类肉制品
上游设备
相关设备
斩拌机（肉类切碎机）
Juxin包装产品目录第21页，完整规格表，4个型号（ZB-20/40/80/125）：容量15-120kg/锅，功率3-22.5kW，刀片数3-6把，锅体转速7-16转/分钟，刀片转速1000-4000转/分钟，主机尺寸850x650x850至2090x1500x1550mm。高速旋转刀片切碎机，用于肉、肉糜和脂肪处理，适用于肉馅/香肠灌装前的原料制备。
肉类解冻生产线
Maikang产品目录第7页，有实拍照片，仅有功能说明（目录级）。水浴解冻：将冷冻物料放入解冻槽；循环水泵保持水温均匀，配合蒸汽注入或电加热维持槽内恒温以加快解冻。目录标明适用于鸡爪、鸡肝、鸡脖、鸡翅、鱼类及虾类——与网站禽类及水产生产线直接相关的预处理工序。
相关解决方案
常见问题
这是食品清洗设备吗？
不——这是用于腌制和嫩化的真空肉类滚揉机，与本站的清洗设备无关。