การฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งความดัน
การทำงาน
ฆ่าเชื้ออาหารที่บรรจุและปิดผนึกแล้วโดยรักษาวัฏจักรเวลา/อุณหภูมิ/ความดันที่ผ่านการยืนยัน — ผ่านการพ่นน้ำ การแช่น้ำ ไอน้ำบริสุทธิ์ หรือการกวนแบบหมุน — จนกว่าจะถึงความปลอดเชื้อระดับการค้า
การประยุกต์ใช้ที่เหมาะสม
- — อาหารกระป๋อง
- — ถุงเรทอร์ท
- — อาหารบรรจุขวดโหลแก้ว
- — บรรจุภัณฑ์เครื่องเทศที่ปิดผนึก
ดูการทำงานจริง
อุปกรณ์สำหรับกระบวนการนี้
เครื่องฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งความดันแบบพ่นน้ำ
3293x1277x1828mm, 853kg, 240 ขวดโหล/รอบ, SS304, CBM 7.9; มี 12 ขนาดเฟรม DN600-DN1500 ในตารางข้อมูลจำเพาะ
หม้อนึ่งความดันแบบแช่น้ำ (อ่างน้ำสองชั้น)
4828x2119x3314mm, 2100kg, ประมาณ 720 ถุง/รอบ, SS304, CBM 34; มี 12 ขนาดเฟรมในตารางข้อมูลจำเพาะ
หม้อนึ่งความดันไอน้ำบริสุทธิ์
มี 10 ขนาดเฟรม DN1000-DN1500 ในตารางข้อมูลจำเพาะ, 0.35MPa/147°C
หม้อนึ่งความดันแบบหมุน
เอกสารแผ่นพับหม้อนึ่งความดันแบบหมุนของ ZonGon (zongonretort.com) มีตารางข้อมูลจำเพาะครบถ้วน บันทึกไว้ 2 รุ่น (1200/1400): ความยาว 3000-4000mm ปริมาตร 3.79-6.77 ลบ.ม. ความหนาผนัง 5-6mm กำลังไฟ 11.5-16.5kW ความดันออกแบบ 0.35MPa อุณหภูมิออกแบบ 147°C; ขนาดอื่นสามารถสั่งทำพิเศษได้ ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์จริงแสดงตะกร้า/ชุดบรรทุกแบบหมุนภายใน นอกจากนี้ยังมีการบันทึกแยกต่างหาก: 6 ขนาดเฟรมตั้งแต่ 1400x4000 ถึง 1600x5000mm จากใบเสนอราคาก่อนหน้า
หม้อนึ่งความดันไอน้ำฆ่าเชื้อสำหรับเครื่องเทศ
รหัสสินค้า ZG-QP-12-20; กระบวนการสุญญากาศหลายขั้นตอนร่วมกับไอน้ำร้อนชื้น; มีกรณีศึกษาที่บันทึกไว้สำหรับอบเชยและพริกไทยของอินโดนีเซีย
หม้อนึ่งความดันทดสอบขนาดนำร่อง
เอกสารแผ่นพับของ ZonGon (zongonretort.com) มีตารางข้อมูลจำเพาะครบถ้วน: เส้นผ่านศูนย์กลางภายใน/ความยาวท่อ 600x600mm, ปริมาตรประมาณ 0.23 ลบ.ม., ให้ความร้อนด้วยไอน้ำ/ไฟฟ้า, ฆ่าเชื้อแบบพ่นน้ำ, ความดันใช้งานสูงสุด 0.3MPa (ออกแบบ 0.35MPa), อุณหภูมิใช้งานสูงสุด 130°C (ออกแบบ 147°C), กำลังไฟตู้ควบคุม 3.3kW (มีตัวเลือกเพิ่ม +18/36kW), 380V 3 เฟส/50Hz, SUS304, ความหนาตัวเครื่อง 4mm หม้อนึ่งความดันแบบพ่นน้ำขนาดกะทัดรัด เหมาะสำหรับการทดลองวิจัยและพัฒนา / การทดสอบสูตร มากกว่าปริมาณการผลิตจริง
โซลูชันที่สมบูรณ์ซึ่งใช้กระบวนการนี้
อาหารฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งความดัน
การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องและถุงเรทอร์ท — ระบบหม้อนึ่งความดันแบบพ่นน้ำ แช่น้ำ ไอน้ำ และหมุน สร้างขึ้นบนถังความดัน SS304
การฆ่าเชื้อเครื่องเทศ
การฆ่าเชื้อด้วยสุญญากาศหลายขั้นตอนร่วมกับไอน้ำร้อนชื้น สำหรับเครื่องเทศทั้งเมล็ดและบด พร้อมกรณีศึกษาที่บันทึกไว้สำหรับอบเชยและพริกไทยของอินโดนีเซีย