อุปกรณ์พองตัวด้วยการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ/ความดันแบบผันแปร (VPT)
อุปกรณ์พองตัวด้วยการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ/ความดันแบบผันแปร (VPT) สำหรับขนมขบเคี้ยวผลไม้และผักที่เบาและกรอบ — กระบวนการที่แตกต่างจากการทอดสุญญากาศ การทำแห้งแบบเยือกแข็ง หรือการอบแห้งด้วยความร้อน
การประยุกต์ใช้
- — ชิ้นผลไม้
- — ชิ้นผัก
- — ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเบาและกรอบ
การทำงาน
ใช้วัฏจักรความดันที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบำบัดล่วงหน้า (มักผ่านการอบแห้งล่วงหน้า) เพื่อทำให้พองตัวเป็นเนื้อสัมผัสเบาและกรอบ — แตกต่างจากการทอดสุญญากาศ การทำแห้งแบบเยือกแข็ง และการอบแห้งด้วยความร้อน
ตำแหน่งในกระบวนการ
จัดวางหลังขั้นตอนการบำบัดล่วงหน้าและก่อนขั้นตอนการคัดเกรดและบรรจุภัณฑ์ เป็นทางเลือกทดแทนการทำแห้งแบบเยือกแข็งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่าง
คุณสมบัติเด่น
- — โครงสร้างถังความดัน D1/D2
- — ควบคุมด้วย PLC Siemens
- — รายการการใช้งานสำหรับผลิตภัณฑ์ผลไม้/ผักได้รับการยืนยันแล้ว
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
ระดับหลักฐาน: catalog ฟิลด์ที่ไม่มีตัวเลขจากแหล่งข้อมูลที่ยืนยันแล้วจะแสดง “มีการกำหนดค่าให้ตามคำขอ” แทนตัวเลขที่สมมติขึ้น
รุ่นที่มีให้เลือก
มีการกำหนดค่าให้ตามคำขอ — ยังไม่พบตารางกำลังการผลิต/ขนาดในเอกสารที่มีอยู่
ผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสม
โซลูชันที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อย
อุปกรณ์นี้แตกต่างจากการทำแห้งแบบเยือกแข็งอย่างไร?
การพองตัว VPT ใช้ความดันที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบำบัดล่วงหน้า แทนการระเหิดจากสถานะแช่แข็ง — ให้เนื้อสัมผัสที่เบาและกรอบกว่า ดูหน้าเทคโนโลยีสำหรับการเปรียบเทียบแบบเต็ม
ขอรับโซลูชัน
บอกเราถึงผลิตภัณฑ์ กำลังการผลิตเป้าหมาย และรูปแบบบรรจุภัณฑ์ของคุณ — เราจะตอบกลับพร้อมการกำหนดค่าที่เหมาะสม