应用场景
- — 水果块状
- — 蔬菜块状
- — 轻盈酥脆的零食形式
工作原理
对预处理（通常是预干燥）的产品施加快速压差循环，使其膨化成轻盈酥脆的质地——与真空油炸、冷冻干燥和热风干燥均不同。
工艺位置
位于预处理工序之后、分级与包装工序之前，作为冷冻干燥的替代方案，可产生不同的质地。
主要特点
- — D1/D2压力容器结构
- — 西门子PLC控制
- — 已确认适用于水果/蔬菜产品的应用清单
技术规格
证据等级：catalog。没有确认来源数据的字段将显示“可根据要求配置”，而非编造数字。
结构D1/D2压力容器
控制西门子PLC
产能/尺寸配置可应要求提供
可选型号
配置可应要求提供——目前资料中未找到产能/尺寸表。
适用食品
果蔬零食
相关解决方案
常见问题
这与冷冻干燥有何不同？
VPT膨化对预处理产品施加快速压差，而非从冷冻状态升华——能产生更轻盈、更酥脆的质地。完整对比请见技术页面。