Teknologi
VPT Puffing
Fungsinya
Menggunakan siklus Variable Temperature / Pressure-Difference yang cepat pada produk yang telah diberi perlakuan awal (sering kali telah dikeringkan sebagian) untuk membuatnya mengembang menjadi tekstur yang ringan dan renyah.
Aplikasi yang Sesuai
- — Potongan buah
- — Potongan sayur
- — Format camilan ringan dan renyah
Bukan sama dengan: VPT puffing bukan penggorengan vakum, freeze-drying, atau pengeringan udara panas. Masing-masing menghasilkan tekstur dan profil umur simpan yang berbeda — kami belum memiliki peralatan penggorengan vakum atau pengeringan udara panas/nampan yang terdokumentasikan secara lokal.
Solusi terkait