Sterilisasi Retort
Fungsinya
Mensterilkan makanan yang dikemas dan disegel dengan menjaga siklus waktu/suhu/tekanan tervalidasi — melalui semprot air, rendam air, uap murni, atau agitasi putar — hingga tercapai sterilitas komersial.
Aplikasi yang Sesuai
- — Makanan kalengan
- — Kantong retort
- — Makanan awetan dalam toples kaca
- — Kemasan rempah tersegel
Lihat Saat Beroperasi
Peralatan untuk proses ini
Mesin Sterilisasi Retort Semprot Air
3293x1277x1828mm, 853kg, 240 toples/batch, SS304, CBM 7.9; 12 ukuran rangka DN600-DN1500 pada lembar spesifikasi
Retort Rendam Air (Bak Air Dua Lapis)
4828x2119x3314mm, 2100kg, ±720 kantong/batch, SS304, CBM 34; 12 ukuran rangka pada lembar spesifikasi
Retort Uap Murni
10 ukuran rangka DN1000-DN1500 pada lembar spesifikasi, 0,35MPa/147°C
Retort Putar
Brosur retort putar ZonGon (zongonretort.com), tabel spesifikasi lengkap, 2 model terdokumentasi (1200/1400): panjang 3000-4000mm, volume 3,79-6,77 m3, ketebalan dinding 5-6mm, daya 11,5-16,5kW, tekanan desain 0,35MPa, suhu desain 147°C; ukuran lain dapat disesuaikan. Foto produk nyata memperlihatkan sisipan keranjang/carrier berputar. Juga terdokumentasi secara terpisah: 6 ukuran rangka 1400x4000 hingga 1600x5000mm dari penawaran harga sebelumnya.
Retort Sterilisasi Uap untuk Rempah
Nomor artikel ZG-QP-12-20; proses vakum multi-tahap + uap panas lembap; kasus kayu manis/lada asal Indonesia terdokumentasi
Retort Uji Skala Pilot
Brosur ZonGon (zongonretort.com), tabel spesifikasi lengkap: diameter dalam/panjang tabung 600x600mm, volume ±0,23m3, pemanasan uap/listrik, sterilisasi semprot air, tekanan kerja maksimum 0,3MPa (desain 0,35MPa), suhu kerja maksimum 130°C (desain 147°C), daya kotak kontrol 3,3kW (opsi +18/36kW), 380V 3-fase/50Hz, SUS304, ketebalan badan 4mm. Retort tipe semprot yang kompak, berukuran untuk uji coba R&D / validasi resep, bukan volume produksi.
Solusi lengkap yang menggunakan proses ini
Makanan Steril Retort
Sterilisasi makanan kaleng dan kantong retort — sistem retort semprot air, rendam air, uap, dan putar yang dibangun di atas bejana bertekanan SS304.
Sterilisasi Rempah
Sterilisasi vakum multi-tahap dipadukan dengan uap panas lembap untuk rempah utuh dan bubuk, dengan kasus kayu manis dan lada asal Indonesia yang terdokumentasi.